Крем-суп из шампиньонов с чесночными гренками: рецепт с фото и пошаговой инструкцией
Густой и ароматный крем-суп из шампиньонов с чесночными гренками – идеальный выбор для уютного обеда или ужина. Узнайте, как легко приготовить это блюдо дома: минимальные усилия, максимум вкуса!
- Общее время приготовления: 40 минут
- Активное время приготовления: 25 минут
- Общий вес блюда: 1,2 кг
- Калорийность (на 100 гр): 92 ккал
- Белки: 3,2 г
- Жиры: 7,1 г
- Углеводы: 4,5 г
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Картофель – 2 шт. (среднего размера)
- Сливки (20%) – 200 мл
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Батон или багет – 100 г
- Петрушка – 1 веточка
- Вода или овощной бульон – 700 мл
- Соль, перец – по вкусу
Пошаговая инструкция:
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Очистите лук и картофель. Лук мелко нарежьте, картофель – кубиками. Шампиньоны промойте и нарежьте пластинами.
Шаг 2. Обжарка
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте шампиньоны. Готовьте 5–7 минут, пока грибы не станут мягкими.
Шаг 3. Варка
Добавьте картофель и залейте всё водой или овощным бульоном. Посолите, поперчите и варите на среднем огне 15 минут до мягкости картофеля.
Шаг 4. Приготовление крем-супа
Снимите кастрюлю с огня и пюрируйте суп погружным блендером до однородной консистенции. Верните на слабый огонь, влейте сливки, перемешайте и подогрейте, не доводя до кипения.
Шаг 5. Гренки
Батон нарежьте кубиками. Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла, добавьте измельчённый чеснок и обжарьте кубики хлеба до золотистой корочки.
Шаг 6. Подача
Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей петрушкой и добавьте чесночные гренки.
Полезные советы:
- Для более насыщенного вкуса используйте смесь шампиньонов и лесных грибов.
- Если хотите снизить калорийность, замените сливки на молоко или кокосовое молоко.
- Гренки можно приготовить в духовке для уменьшения количества масла.