Мясо по-купечески с грибами и картофельным гарниром: пошаговый рецепт с фото
Мясо по-купечески – сочное и ароматное блюдо с грибами под сырной корочкой, дополненное картофельным гарниром. Узнайте, как приготовить это ресторанное угощение дома. Пошаговый рецепт с фото поможет создать настоящее кулинарное наслаждение!
- Общее время приготовления: 1 час 20 минут
- Активное время приготовления: 40 минут
- Общий вес блюда: 1,5 кг
- Калорийность (на 100 гр): 142 ккал
- Белки: 10,3 г
- Жиры: 7,2 г
- Углеводы: 8,6 г
Ингредиенты:
- Свинина (вырезка) – 500 г
- Шампиньоны – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сыр твёрдый – 150 г
- Сметана – 150 г
- Майонез – 2 ст. л.
- Картофель – 700 г
- Сливочное масло – 20 г
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень (укроп или петрушка) – для украшения
Пошаговая инструкция:
Шаг 1. Подготовка мяса
Нарежьте свинину ломтиками толщиной около 1 см. Каждый кусок слегка отбейте молотком, посолите, поперчите и отложите.
Шаг 2. Подготовка грибной начинки
Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте кубиками. Лук мелко порежьте. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте грибы. Готовьте, пока не испарится лишняя жидкость.
Шаг 3. Формирование блюда
На противень выложите куски мяса. Смажьте их сметаной. Сверху распределите грибную начинку и посыпьте тёртым сыром.
Шаг 4. Гарнир
Очистите картофель, нарежьте кружочками. Слегка отварите в кипящей воде 10 минут. Затем выложите картофель вокруг мяса, добавьте сливочное масло и слегка посолите.
Шаг 5. Запекание
Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте мясо с картофелем около 40 минут, пока сыр не станет золотистым, а картофель – мягким.
Шаг 6. Подача
Готовое блюдо украсьте свежей зеленью. Подавайте горячим прямо с противня.
Полезные советы:
- Для насыщенного вкуса используйте смесь грибов, добавив, например, белые грибы.
- Чтобы мясо получилось более мягким, замаринуйте его в сметане и специях за час до готовки.
- Если хотите разнообразить гарнир, добавьте морковь или кабачки к картофелю.